Зимой вода остывает быстрее, чем я успеваю перемешать. Помогает простая вещь: прогреть аэропресс и кружку кипятком заранее, а воду брать на пару градусов горячее, чем летом.
Инвертированный метод, 15 г кофе, 220 г воды, минута настаивания, тридцать секунд отжима. Ничего нового, но стабильно.